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Käse-Sahne-Torte

Sehr locker und schmackhaft. Findet allenthalben großen Anklang.

1. Vorbereitung:

2. Boden:

3	Eiweiß
3 EL	kaltes Wasser

3 Eier trennen, Eiweiß mit Wasser steif schlagen.

Zucker und Vanillinzucker mischen und unter den Eischnee einrühren.
Eigelb dazugeben und verrühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, auf die bisherige Teigmasse sieben und unterrühren.
Den Teig in die gefettete Springform geben und ca. 30 min bei 180° (Umluft) im vorgeheizten Backofen backen. Danach abkühlen lassen.

3. Füllung:

Zucker und Vanillinzucker mischen.
Sahne mit Sahnesteif und etwa der Hälfte des Zuckers in einer Schüssel steif schlagen.

In einer größeren Schüssel Quark, den Rest des Zuckers und Zitronenaroma cremig rühren.
Die Sahne darunterheben.

4. Fertigstellung:

etw.	Puderzucker

Den Boden waagerecht in der Mitte teilen
Den unteren Teil mit der Käse-Sahne-Mischung beschichten und gleichmäßig verteilen. Dabei einen Topfschaber senkrecht so am Rand des Bodens entlangführen, dass ein gerader Rand für die Füllung zustande kommt.
Den oberen Teil des Bodens als Decke aufsetzen und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäuben.
Man kann auch statt des Puderzuckers so viel von der Käse-Sahne-Creme zurückhalten, dass man die Oberfläche (und den Rand) damit bestreichen kann.
Die Einteilung der Stücke markieren und den Rand eventuell verzieren.
Den Kuchen bis zu seinem Verzehr in den Kühlschrank stellen.

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