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Gedeckter Heidelbeerkuchen

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Eine süße Verführung

Wir verwenden denselben Knetteig wie beim Käsekuchen und Kirschkuchen. Nur haben wir dieses Mal, um den Nährwert zu verringern, "Leichte Butter" verwendet, was den Teig flüssiger und streichfähig macht.

Eine weitere Änderung ist, dass wir die Beeren in die Puddingmasse noch vor dem Abkühlen einrühren.

Im Vergleich mit dem Kirschkuchen sind die Meinungen, welcher von beiden besser schmecke, uneinheitlich.

Guten Appetit!

Rezept

(12 Stck.)	Kalorien	Kohlenhydr.	Fett	Eiweiß
Total	3674	571	103	72
1 Stück	306	48	9	6

Boden (Knetteig):

75g	Leichte Butter	schaumig rühren
75g	Zucker	nach und nach dazugeben und verrühren
1 Pr.	Salz
1	Ei
175 g	Mehl	durchgesiebt dazugeben, mit dem Rührgerät verrühren und auf dem Boden der gefetteten Springform (26-28 cm Ø) gleichmäßig verteilen. Am Rand eine kleine Aufwölbung anbringen.
1 TL	Backpulver (gestrichen)
50 g	Heidelbeermarmelade	auf dem Boden verteilen

Puddingcreme:

30 g	Speisestärke	mit etwas von der angegebenen Milch glatt anrühren und bereithalten
280 ml	Milch	Außer den Heidelbeeren alles in einem entsprechenden Kochtopf mit dem Rührgerät gut verrühren. Unter ständigem Rühren mit dem Kochlöffel zum Kochen bringen und jetzt die angesetzte Speisestärke unterrühren, bis die Masse fest zu werden beginnt. Von der Kochplatte nehmen, die gut abgetropften Heidelbeeren unterrühren und (im kalten Wasserbad) abkühlen lassen.
2	Eier
50 g	Sahne
50 g	Zucker
1 P.	Vanillinzucker
410 g	Waldheidelbeereb

Streusel herstellen

75 g	Leichte Butter	in Stücke schneiden
75 g	Zucker	darüberstreuen
150 g	Mehl	darübergeben und mit den Händen alles zu Streuseln verarbeiten
	Streusel über der Pudding-Beeren-Masse verteilen und im vorgeheizten Backofen (Ober-, Unterhitze) ca. 40 min bei 200°C backen lassen.

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