Zucchini - Manchego - Auflauf
Empfehlungen
Zusammen mit Kartoffeln oder Weißbrot ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht. Gut geeignet, wenn man unpünktliche oder weit gereiste Gäste erwartet.
Guten Appetit!
Rezept (für etwa 3 Personen)
| 1 große |
Zwiebel |
schälen und in halbe Ringe schneiden. |
| 4 Zehen |
Knoblauch |
häuten und in dünne Scheiben schneiden
Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl andünsten |
| 4-5 |
mittelfroße Zucchini |
waschen, der Länge nach in etwa 10 mm dicke Scheiben schneiden, diese zusammenhalten und in der Quere in dünnere Scheiben (etwa 5 mm) schneiden, so dass Stifte entstehen.
Die Zuccinistifte in die Pfanne dazugeben. |
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1 TL
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Oregano (od. andere südländische Gewürze)
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darüberstreuen |
| 100 ml |
Gemüsebrühe |
darübergießen |
| 200 g |
spanischen Manchego (od. griechischen Feta) |
Manchego klein würfeln (Feta größer) und in die Pfanne dazugeben. Alles vermischen, kurz in der Pfanne ziehen lassen, dann in eine Auflaufform umschütten |
| 3-4 |
Tomaten |
waschen und in Scheiben schneiden, über die Zucchini-Käse-Masse in der Auflaufform gleichmäßig verteilen., Tomaten leicht mit Gewürzsalz und wenig Pfeffer würzen |
| 1 EL |
Olivenöl |
über die Tomatenscheiben verteilen |
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Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 175° kurz überbacken. Wenn die Gäste nicht pünktlich sind, kann das Gericht bei 100° auch schadlos länger im Backofen bleiben |
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