Den Wirsingkopf, nachdem man den Strunk herausgeschnitten hat, 15-20 min. in Salzwasser kochen. Herausnehmen und in Achtel schneiden. |
Mehlschwitze zubereiten. |
Die Mehlschwitze von der Flamme nehmen und die Milch einrühren |
Diese Sauce durchkochen, dann mit Salz, Pfeffer und Senf würzen |
Geschlagene Sahne in die Sauce einrühren |
1 |
Schalotte |
1 EL |
Margarine |
Schalotte würfeln und in Margarine angehen lassen und in eine breite Auflaufform geben. |
Den Kohl in diie Auflaufform setzen, die Sauce darübergeben und mit den Mandelbättern bestreuen |
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C Umluft überbacken
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