| 700 ml |
Gemüsebrühe |
zubereiten und bereithalten |
| 2 |
Zwiebel |
schälen, würfeln und in einem Topf in etwas Margarine dünsten |
| 250 g |
Reis |
zu den gedünsteten Zwiebeln in den Topf geben. So viel von der Gemüsebrühe dazugeben, dass der Reis gerade bedeckt ist. Bei offenem Topf zum Kochen bringen, dann Temperatur zurücknehmen, so dass das Risotto weiterköchelt. Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, immer wieder entsrechend Gemüsebrühe nachgießen
Nach 25 min. ist der Reis gegart. |
200-250 g
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frische Pfifferlinge
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in der Zwischenzeit säubern und 2-3 min. in etw. Margarine dünsten; wenn Wasser gezogen, abgießen. |
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Salz
Pfeffer |
Pilze mit Salz und Pfeffer würzen |
2 EL
75 g |
gehackte Walnüsse
Sahne |
Pfifferlinge, Walnüsse und Sahne in das Risotto geben. Topf vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 5 min nachquellen lassen |
Wir essen es bevorzugt zu Puten- oder Hähnchengeschnetzeltem und Salat